Exemples simples:
* eau (H2O): Deux atomes d'hydrogène sont liés à un atome d'oxygène, formant un groupe hydroxyle.
* méthanol (CH3OH): Un groupe méthyle (CH3) est lié à un groupe hydroxyle.
* Ethanol (C2H5OH): Un groupe éthylique (C2H5) est lié à un groupe hydroxyle.
Exemples plus complexes:
* sucres (par exemple, glucose, fructose): Les sucres contiennent plusieurs groupes hydroxyles.
* alcools (par exemple, méthanol, éthanol, isopropanol): La caractéristique déterminante des alcools est la présence d'un ou plusieurs groupes hydroxyles.
* acides aminés (par exemple, sérine, thréonine): Certains acides aminés contiennent un groupe hydroxyle attaché à leurs chaînes latérales.
* phénols (par exemple, phénol, Cresol): Ces composés aromatiques contiennent un groupe hydroxyle directement attaché à un cycle aromatique.
* acides carboxyliques (par exemple, acide acétique, acide lactique): Bien qu'il ne soit pas techniquement un groupe hydroxyle, les acides carboxyliques ont un groupe carboxyle (-COOH) qui comprend un groupe hydroxyle.
Remarque importante: La présence d'un groupe hydroxyle peut influencer de manière significative les propriétés d'une molécule. Il peut contribuer à:
* Polarité accrue: Les groupes hydroxyle sont polaires en raison de l'atome d'oxygène électronégatif. Cela peut augmenter la solubilité d'une molécule dans l'eau.
* liaison hydrogène: Les groupes hydroxyles peuvent former des liaisons hydrogène avec d'autres molécules, contribuant aux interactions et propriétés intermoléculaires comme le point d'ébullition.
* Réactivité chimique: Le groupe hydroxyle peut participer à diverses réactions chimiques, telles que les réactions de déshydratation ou les réactions d'oxydation.
