Voici pourquoi:
* polarité: L'eau est une molécule polaire, ce qui signifie qu'elle a une extrémité positive et négative en raison du partage inégal d'électrons. Le sel de table, en revanche, est un composé ionique, ce qui signifie qu'il est fait d'ions sodium chargés positivement (Na +) et d'ions chlorure chargés négativement (CL-).
* Attraction: L'extrémité positive des molécules d'eau est attirée par les ions chlorure chargés négativement, et l'extrémité négative des molécules d'eau est attirée par les ions sodium chargés positivement. Cette attraction surmonte les forces en tenant les ions de sodium et de chlorure dans le cristal de sel, les faisant se séparer et se dissoudre dans l'eau.
Ce processus de dissolution est appelé dissociation , où les ions sel deviennent entourés de molécules d'eau et se dispersent tout au long de la solution.
