bouillant:
* Température définie: L'ébullition se produit à une température spécifique, appelée point d'ébullition. Pour l'eau, il s'agit de 100 ° C (212 ° F) à la pression atmosphérique standard.
* se produit dans tout le liquide: Les bulles se forment à l'intérieur du liquide lorsqu'il atteint son point d'ébullition et l'eau se vaporise dans tout le liquide.
* nécessite une entrée d'énergie: L'énergie est nécessaire pour briser les liaisons entre les molécules d'eau et leur permettre de s'échapper sous forme de vapeur. Cette énergie est généralement fournie par la chaleur.
* visible et rapide: Vous pouvez voir les bulles se former et l'eau se transformer en vapeur. Le processus est relativement rapide.
Évaporation:
* se produit à n'importe quelle température: L'évaporation peut se produire à n'importe quelle température en dessous du point d'ébullition.
* se produit à la surface: L'évaporation ne se produit qu'à la surface du liquide. Les molécules d'eau avec suffisamment d'énergie échappent au liquide et deviennent de la vapeur.
* peut se produire sans entrée d'énergie supplémentaire: L'évaporation peut se produire même sans chaleur externe, tant qu'il y a suffisamment d'énergie dans les molécules d'eau à la surface. Cependant, la chaleur accélère le processus.
* moins visible et progressif: Vous ne verrez peut-être pas l'eau se transformer en vapeur et le processus peut être beaucoup plus lent que bouillant.
Voici une analogie:
Imaginez un pot d'eau sur le poêle. bouillant est comme l'eau bouillonnante et cuite à la vapeur lorsque vous tournez le poêle à haut. Évaporation est comme l'évaporation lente et régulière de l'eau dans le pot si vous la laissez sur le comptoir à température ambiante.
en résumé:
| Caractéristique | Bouillant | Évaporation |
| --- | --- | --- |
| Température | Spécifique (point d'ébullition) | Toute température en dessous du point d'ébullition |
| Emplacement | Tout au long du liquide | À la surface |
| Entrée d'énergie | Requis | Peut se produire sans entrée supplémentaire |
| Visibilité | Visible, rapide | Moins visible, progressif |
Les deux processus sont importants dans le cycle de l'eau et contribuent à l'équilibre global de l'eau sur Terre.
