Voici pourquoi:
* lipides sont un groupe diversifié de molécules, mais le type le plus courant est triglycérides .
* triglycérides sont composés d'un glycérol molécule (un alcool à trois carbones) et trois acides gras molécules.
* Les acides gras sont attachés à la molécule de glycérol à travers des liaisons ester . Une liaison ester se forme lorsqu'une acide carboxylique (l'acide gras) réagit avec un alcool (glycérol). Cette réaction libère une molécule d'eau.
en résumé: La liaison ester est le lien crucial qui maintient les éléments constitutifs des triglycérides, le type de lipide le plus courant.
