1. Production de dioxyde de carbone:
* la réaction: Le sel des fruits eno contient du bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et de l'acide citrique. Lorsque ces ingrédients se mélangent avec de l'eau, ils réagissent pour produire du dioxyde de carbone (CO2), du citrate de sodium et de l'eau.
* The Fizz: La libération de dioxyde de carbone est ce qui provoque la caractéristique pétillant et effervescence du sel de fruits eno.
2. Soulagement de l'indigestion:
* neutraliser l'acide gastrique: Le dioxyde de carbone produit par le sel de fruits eno aide à neutraliser l'acide gastrique excédentaire, qui est une cause courante d'indigestion.
* burping: La libération de dioxyde de carbone contribue également à créer des burping, ce qui peut soulager davantage l'indigestion en expulsant le gaz de l'estomac.
3. Autres applications:
* cuisson: La même réaction qui crée le pétillement dans le sel de fruits eno est utilisée dans la cuisson pour faire monter les gâteaux et le pain. Les bulles de dioxyde de carbone se dilatent et créent des poches d'air, donnant aux produits de boulangerie une texture légère et aérée.
* Extincteurs: Le bicarbonate de sodium (un composant du sel de fruits eno) est utilisé dans certains extincteurs. Lorsque le bicarbonate réagit avec un acide (comme l'acide sulfurique), il produit du dioxyde de carbone, ce qui aide à étouffer le feu.
En résumé, le sel de fruits eno est lié au dioxyde de carbone car:
* Il produit du dioxyde de carbone comme sous-produit de sa réaction chimique.
* Ce dioxyde de carbone joue un rôle dans son efficacité en tant que produit de soulagement de l'indigestion.
* La réaction est également utilisée dans d'autres applications, comme la cuisson et les extincteurs.
