Le graphique de la température, avec deux plateaux distincts représentant le point de fusion et le point de congélation. Cela indique qu'à ces points spécifiques, la température reste constante jusqu'à ce que la transition du solide au liquide ou vice versa soit terminée.

Plateau du point de fusion

- À mesure que de la chaleur est ajoutée à la glace, ses molécules gagnent de l'énergie et la structure interne du solide commence à se décomposer.

- La température reste constante au point de fusion jusqu'à ce que toute la glace ait fondu et devienne de l'eau liquide.

Plateau du point de congélation

- Lorsque l'eau liquide est refroidie, le processus inverse se produit.

- L'énergie thermique est retirée des molécules d'eau, ce qui leur fait perdre de l'énergie et le liquide commencera à former des structures cristallines.

- La température reste constante au point de congélation jusqu'à ce que toute l'eau liquide se soit transformée en glace.

Les plateaux représentent les changements d'énergie nécessaires pour que les transitions de phase se produisent. La fusion nécessite de l'énergie pour vaincre les forces intermoléculaires qui maintiennent le solide ensemble, tandis que la congélation libère de l'énergie lorsque ces forces se reforment.