L’eau bouillante n’est pas un exemple de changement physique mais plutôt un processus physique appelé transition de phase. Les changements physiques impliquent des changements dans la forme ou l’apparence d’une substance sans altérer sa composition chimique. En revanche, l’eau bouillante implique un passage d’un état liquide (eau) à un état gazeux (vapeur d’eau), modifiant la structure interne et les propriétés de la substance.