La mesure de la quantité de matière qui se dissoudra dans un autre matériau est appelée solubilité. La solubilité est généralement exprimée comme la quantité maximale de soluté pouvant être dissoute dans une quantité donnée de solvant à une température et une pression spécifiques. Elle est généralement exprimée en grammes de soluté pour 100 grammes de solvant, ou en moles de soluté par litre de solvant.

La solubilité d'une substance dépend de plusieurs facteurs, notamment la nature du soluté et du solvant, la température et la pression. Généralement, la solubilité d’une substance augmente avec l’augmentation de la température et la diminution de la pression. La polarité du soluté et du solvant joue également un rôle dans la solubilité. Les solutés polaires ont tendance à être plus solubles dans les solvants polaires, tandis que les solutés apolaires ont tendance à être plus solubles dans les solvants apolaires.