>L'équation chimique de cette réaction est :

CaCO3(s) + 2CH3COOH(aq) → Ca(CH3COO)2(aq) + H2O(l) + CO2(g)

Les bulles de gaz produites sont du dioxyde de carbone. Ce gaz est identifiable par son odeur caractéristique et par le fait qu'il rend l'eau de chaux laiteuse. Pour tester la présence de dioxyde de carbone, un petit morceau de papier d'eau de chaux peut être tenu près des bulles. Si le papier à base d'eau de chaux devient laiteux, cela signifie que du dioxyde de carbone est présent.

Voici quelques observations supplémentaires qui peuvent être faites à propos de cette réaction :

* La réaction est exothermique, c'est à dire qu'elle dégage de la chaleur.

* Les éclats de marbre se dissoudront dans le vinaigre, formant une solution d'acétate de calcium.

* Le dioxyde de carbone s'échappera de la solution sous forme de bulles.

* La réaction s'arrêtera lorsque tous les éclats de marbre seront dissous ou lorsque tout le vinaigre sera épuisé.