Soufre est un élément non métallique essentiel à la santé humaine. On le trouve dans toutes les cellules du corps et joue un rôle dans diverses fonctions corporelles, notamment :

* Synthèse des protéines

* Activité enzymatique

* Métabolisme des glucides, des graisses et des protéines

* Formation de tissu conjonctif

* Production de kératine (une protéine présente dans les cheveux, la peau et les ongles)

* Fonction immunitaire

*Protection antioxydante

Carence en soufre est rare, mais peut survenir chez les personnes souffrant de certaines conditions médicales, telles que la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse. Les symptômes d’une carence en soufre peuvent inclure :

* Problèmes de peau, tels que l'acné, l'eczéma et le psoriasis

* Cheveux et ongles cassants

* Fatigue

* Faiblesse musculaire

* Perte d'appétit

* Perte de poids

Toxicité du soufre est également rare, mais peut survenir chez les personnes qui travaillent avec du soufre ou qui sont exposées à des niveaux élevés de cet élément. Les symptômes de la toxicité du soufre peuvent inclure :

* Problèmes respiratoires, tels que toux, respiration sifflante et essoufflement

* Irritation des yeux

* Irritation cutanée

* Nausée

* Vomissements

* Diarrhée

Dans la plupart des cas, le soufre peut être consommé avec modération. Cependant, les personnes souffrant de certains problèmes de santé ou qui sont enceintes ou qui allaitent devraient en parler à leur médecin avant de prendre des suppléments de soufre.