Les propriétés chimiques décrivent comment une substance interagit avec d'autres substances pour former de nouvelles substances, tandis que les propriétés physiques décrivent les caractéristiques observables d'une substance sans modifier sa composition chimique. Le point d'ébullition et le point de congélation sont deux propriétés physiques qui décrivent respectivement les températures auxquelles une substance passe d'un liquide à un gaz et d'un liquide à un solide.
