La réaction entre l'acide sulfureux (H2SO3) et l'hydroxyde de lithium (LiOH) produit du sulfite de lithium (Li2SO3) et de l'eau (H2O). L'équation chimique de cette réaction est :

H2SO3 + 2LiOH → Li2SO3 + 2H2O

Dans cette réaction, l’acide sulfureux cède un ion hydrogène (H+) à l’hydroxyde de lithium, formant ainsi de l’eau. L'ion sulfite (SO3^2-) de l'acide sulfureux se combine ensuite avec les ions lithium (Li+) de l'hydroxyde de lithium pour former du sulfite de lithium.

Le sulfite de lithium est un sel blanc soluble dans l'eau qui est couramment utilisé comme conservateur alimentaire et antioxydant. Il est également utilisé dans la production de papier, de textiles et de verre.