Le niveau de pH d'une orange varie en fonction du type et de la maturité de l'orange, mais se situe généralement entre 3 et 4. Les oranges sont considérées comme des fruits acides en raison de la présence d'acide citrique, qui contribue à leur goût aigre. L'échelle de pH mesure l'acidité ou l'alcalinité d'une substance sur une échelle de 0 à 14, 7 étant neutre. Les valeurs inférieures à 7 indiquent l'acidité, tandis que les valeurs supérieures à 7 indiquent l'alcalinité. Les oranges se situent du côté acide de la balance en raison de leur forte concentration en acide citrique.