Un ingénieur a découvert pourquoi des particules comme la farine se dispersent sur les liquides, ce qui pourrait conduire à de nouvelles façons de mélanger des poudres dans des liquides.

La recherche, menée par le Dr Benjamin H. L. Erhard de l'Université de Twente aux Pays-Bas, a révélé que la dispersion des particules sur les liquides est provoquée par une combinaison de tension superficielle et de forces gravitationnelles. Lorsque des particules sont placées à la surface d’un liquide, la tension superficielle du liquide les attire vers le bas, tandis que les forces gravitationnelles des particules les tirent vers le haut. L'équilibre de ces deux forces détermine la façon dont les particules se dispersent sur le liquide.

Les recherches du Dr Erhard ont des implications importantes pour les industries qui utilisent des poudres, telles que les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. En comprenant les mécanismes à l’origine de la dispersion des particules, les ingénieurs peuvent concevoir de nouvelles façons de mélanger les poudres aux liquides de manière plus efficace et efficiente.

Comment la découverte a été faite

Le Dr Erhard a mené une série d'expériences pour étudier la dispersion des particules sur les liquides. Il a utilisé diverses particules, notamment de la farine, du sable et des billes de verre, ainsi qu'une variété de liquides, notamment de l'eau, de l'huile et de l'alcool. Il a observé la dispersion des particules à l'aide d'une caméra à grande vitesse et a mesuré la tension superficielle et les forces gravitationnelles agissant sur les particules.

Les expériences du Dr Erhard ont montré que la dispersion des particules sur les liquides est un processus complexe influencé par un certain nombre de facteurs, notamment la taille et la densité des particules, la tension superficielle du liquide et les forces gravitationnelles agissant sur les particules. Il a développé un modèle mathématique pour décrire le processus de dispersion, qui peut être utilisé pour prédire comment les particules se disperseront sur un liquide donné.

Implications pour les industries

La découverte des mécanismes à l’origine de la dispersion des particules a des implications importantes pour les industries utilisant des poudres. En comprenant comment les particules se dispersent sur les liquides, les ingénieurs peuvent concevoir de nouvelles façons de mélanger les poudres aux liquides de manière plus efficace et efficiente.

Par exemple, dans l’industrie alimentaire, les ingénieurs peuvent concevoir de nouvelles façons de mélanger des poudres dans des liquides pour créer des sauces, des soupes et des boissons plus onctueuses. Dans l’industrie pharmaceutique, les ingénieurs peuvent concevoir de nouvelles façons de mélanger des poudres dans des liquides afin de créer des suspensions médicamenteuses plus efficaces et plus stables. Dans l’industrie cosmétique, les ingénieurs peuvent concevoir de nouvelles façons de mélanger des poudres dans des liquides pour créer des produits de maquillage plus lisses et plus uniformément pigmentés.

La découverte des mécanismes à l’origine de la dispersion des particules constitue une avancée significative susceptible d’améliorer l’efficience et l’efficacité d’un large éventail d’industries.