L'acide citrique est un acide organique qui est souvent utilisé comme conservateur dans les aliments ou pour conférer une saveur aigre. L'acide se trouve notamment dans divers fruits, notamment les citrons, les limes et les oranges. L'acide citrique est communément trouvé dans les laboratoires, et bien que normalement sûr, il y a quelques dangers mineurs associés. Vous pouvez entrer en contact avec lui lorsque vous manipulez des agrumes ou que vous faites des expériences scientifiques.
Irritation cutanée

L'acide citrique peut être un irritant mineur de la peau, provoquant des démangeaisons cutanées et même des brûlures légères pour ceux qui y sont sensibles. . Les mains doivent être lavées immédiatement si l'acide citrique entre en contact avec la peau nue. Des gants de protection doivent être portés lors de la manipulation pour éviter tout contact accidentel. L'acide peut également irriter les parois de la gorge s'il est ingéré, ou brûler la muqueuse de l'estomac s'il est ingéré en grande quantité.
Irritation oculaire

L'acide citrique est un irritant oculaire grave. Un contact accidentel avec les yeux peut se produire si le fruit est pressé et que le jus gicle ou en touchant les yeux après que l'acide a touché le bout des doigts, ce qui peut se produire chaque fois que vous préparez des citrons, des oranges ou d'autres agrumes. Des lunettes de protection doivent être portées lorsque vous travaillez avec de l'acide citrique dans des conditions de laboratoire. Les yeux doivent être rincés à l'eau immédiatement s'ils entrent en contact avec l'acide.
Corrosion dentaire

La consommation d'acide citrique peut entraîner une corrosion progressive de l'émail dentaire. Cela peut être un problème avec les boissons contenant de l'acide, comme la limonade, le jus d'orange et de nombreuses boissons gazeuses gazeuses. La corrosion peut être réduite en utilisant des pailles pour boire de tels liquides, car l'acide contournera les dents.
Faux cancérigène

Le dépliant de Villejuif était un faux document scientifique transmis dans les années 1980 qui incluait de l'acide citrique sur ses liste de 10 substances cancérigènes potentielles. Cependant, l'acide citrique n'a aucun lien scientifique avec le cancer et est un additif alimentaire parfaitement sûr. L'erreur dans le rapport était prétendument due à une confusion linguistique, car l'acide citrique fait partie d'un cycle biologique connu sous le nom de cycle de Krebs, "Krebs" se traduisant librement par "cancer" en allemand.