Une solution tampon est un mélange d'un acide faible et de son alcalin conjugué, ou vice versa. Son pH change à peine lorsque de petites quantités d'acide ou d'alcali y sont ajoutées. Cela rend crucial pour les expériences de laboratoire lorsque les niveaux de pH doivent être maintenus constants.

TL; DR (trop long; n'a pas lu)

Pour faire une solution tampon d'acide citrique, mélanger l'acide citrique avec du citrate de sodium (une base conjuguée) dans de l'eau déionisée ou distillée, en remuant la solution jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de pH souhaité.
Principe de Le Chatelier

En 1884, le chimiste et ingénieur français Henry-Louis Le Chatelier offrit l'un des concepts centraux des équilibres chimiques, connu par la suite sous le nom de principe de Le Chatelier. Il décrit ce qui arrive à un système lorsque quelque chose le retire temporairement de l'équilibre. Une façon de procéder consiste à modifier la concentration de l'un des composants d'une réaction. Le pH est une mesure inverse de la concentration en ions hydrogène d'une solution; les solutions à forte concentration en ions hydrogène ont un pH bas et les solutions à faible concentration en ions H + ont un pH élevé. Une solution tampon doit contenir des substances qui enlèvent tous les ions hydrogène ou hydroxyde ajoutés, sinon le pH de la solution changera. Lorsque vous préparez une solution tampon acide, vous inclinez la position de l'équilibre plus loin d'un côté. Lorsque vous préparez une solution tampon alcaline, la position d'équilibre revient vers l'autre côté. Le tampon fonctionne en neutralisant le changement et en rétablissant un équilibre.
Acide citrique vs citrate de sodium

Un tampon d'acide citrique fonctionne de la même manière qu'un tampon de citrate de sodium. Pour ce faire, vous avez besoin à la fois d'acide citrique et de la base conjuguée, le citrate de sodium. L'acide citrique est un acide organique faible qui se produit naturellement dans les agrumes et peut efficacement maintenir un pH de 3 à 6,2. Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique., Avec une activité alcanisante. La préparation d'un tampon de citrate de sodium ne prend que quelques minutes.
Préparation de la solution tampon

Mélangez 7,2 ml d'acide citrique et 42,8 ml de citrate de sodium. Ajouter suffisamment d'eau désionisée pour porter le volume total du mélange à 100 ml. L'eau utilisée dans les tampons doit être aussi pure que possible (déionisée ou distillée) pour maintenir un pH neutre (c'est-à-dire pour garantir que l'eau n'affecte pas le niveau de pH). Utilisez un pH-mètre sensible pour ajuster le pH et atteindre le niveau souhaité. Portez des lunettes et des gants de sécurité en tout temps. La supervision d'un adulte est recommandée pour les expériences scientifiques.