L'osmose se produit quand un solvant, comme l'eau distillée, diffuse à travers une membrane dans une solution qui a une concentration plus élevée de certains solutés, comme l'eau salée. Les œufs sont un système modèle pour démontrer l'osmose car la fine membrane qui se trouve sous la coquille est perméable à l'eau, fournissant un système qui change de volume lorsque l'eau passe à l'intérieur ou à l'extérieur de l'œuf.

Objectif de l'expérience

À l'intérieur de la membrane de l'œuf se trouve une solution concentrée de protéines et d'eau. Lorsque l'œuf est trempé dans de l'eau distillée, l'osmose provoque la diffusion de l'eau dans l'œuf pour égaliser la concentration d'eau des deux côtés de la membrane, et l'œuf augmente de volume. Si ce même œuf est ensuite trempé dans de l'eau salée concentrée, l'osmose fait sortir l'eau de l'œuf et l'œuf diminue de volume. Le but de l'expérience est de démontrer le processus de l'osmose en mesurant le changement de volume de l'œuf et de relier cela à la façon dont l'eau entre et sort des cellules vivantes.

Exigences de temps

Si une seule expérience est effectuée sur chaque œuf, vous devrez prévoir trois jours pour l'expérience. Deux jours peuvent être nécessaires pour dissoudre la coquille d'œuf avec du vinaigre de sorte que seule la membrane caoutchouteuse reste. Un jour est nécessaire pour compléter chaque expérience d'osmose sur un seul œuf. La démonstration de l'osmose dans les deux directions, la diffusion de l'eau dans l'œuf puis dans l'œuf, nécessitera 24 heures de plus, pour un total de quatre jours.

Exigences matérielles

En plus de les oeufs et le vinaigre pour dissoudre la coquille, vous aurez besoin de gobelets en plastique ou de verrerie pour stocker les œufs pendant le trempage, sel pour faire une solution concentrée de sel, et un moyen de mesurer le changement de volume de l'œuf, comme les règles dimensions de l'œuf, équilibres pour mesurer le changement de masse, ou verrerie graduée pour mesurer le volume déplacé. Gardez un stock de fournitures de nettoyage à proximité pour faire face à des œufs cassés.

Variations expérimentales

De simples variations peuvent être apportées à l'expérience pour le rendre plus intéressant. Un colorant alimentaire peut être ajouté à l'eau distillée pour démontrer avec la couleur que l'eau de la tasse se déplace à l'intérieur de l'œuf. Après la grosseur de l'œuf, il peut être sauté et l'eau colorée sortira. Des solutions autres que l'eau salée peuvent également être utilisées pour faire sortir l'eau de l'œuf, comme les huiles ou les sirops qui ont peu ou pas d'eau. Ceux-ci provoqueront une plus grande diminution du volume de l'œuf que l'eau salée.