Toutes les huiles de poisson ne sont pas des huiles de haute qualité, les scientifiques ont donc mis au point une méthode supérieure pour aider à produire de meilleurs compléments alimentaires et diététiques pour la santé et les oméga-3.

Le nouveau procédé, expliqué dans un nouveau Nature Partner Journals (npj) Science de l'alimentation papier, définit comment le traitement par dispositif fluidique vortex améliore la qualité des ingrédients actifs des acides gras polyinsaturés (AGPI) dans l'huile de poisson. Le processus a été utilisé pour enrichir la teneur en acides gras oméga-3 du jus de pomme, remarquablement sans changer ses valeurs sensorielles ce qui est important pour le consommateur.

Publié en partenariat avec l'Université de Guangzhou, l'Université de Cincinnati, et l'Organisation australienne pour la science et la technologie nucléaires (ANSTO), la recherche est une preuve supplémentaire de la valeur du traitement rapide de la chimie verte fluidique par vortex.

Par rapport au traitement d'homogénéisation régulier, l'appareil a pu augmenter les niveaux et la pureté des PUFA en réduisant l'oxydation et en améliorant considérablement la durée de conservation. Des molécules bioactives naturelles ont été utilisées dans le traitement, montrant que le milieu d'huile de poisson peut absorber des flavonoïdes et d'autres suppléments de santé.

Les chercheurs du projet ont également développé une première technique mondiale pour étudier comment le processus se déroule dans le dispositif fluidique vortex (VFD) - en temps réel.

Le professeur de technologie propre de l'Université Flinders, Colin Raston, affirme que le VFD a également la capacité de mesurer et de contrôler scientifiquement les exigences pour de meilleurs résultats dans la transformation des aliments.