Des chercheurs de l'Institut des sciences moléculaires (ICMol) de l'Université de Valence sont parvenus à synthétiser un nouveau matériau poreux qui permet d'encapsuler une série de principes actifs de substances naturelles et de déterminer leur structure chimique en utilisant la diffraction des rayons X. Cela permettra la caractérisation future des produits naturels, inconnu jusqu'ici, et de révéler leurs propriétés chimiques. L'ouvrage a été publié dans Communication Nature .

Les produits naturels—substances produites par les organismes vivants dans la nature—sont fréquemment utilisés dans des domaines importants et quotidiens tels que l'alimentation, Médicament, ou cosmétiques. Cependant, la structure et la nature chimique de nombre d'entre eux ne sont pas divulguées, limiter la croissance de telles applications. Ce manque de caractérisation est dû au fait que le faible degré de cristallinité de nombreux produits naturels empêche l'utilisation des techniques de diffraction des rayons X pour résoudre leur structure.

L'équipe de l'ICMol dirigée par le chercheur Emilio Pardo a montré que les produits naturels peuvent être analysés par des techniques cristallographiques, si elle est réalisée à l'aide du matériau poreux appelé MOF (armature métal-organique), dont la fonctionnalité, le contrôle de la porosité et la haute cristallinité permettent l'encapsulation et l'arrangement de ce type de substances à l'intérieur de ses pores. Cela aidera à révéler la structure de nombreux produits naturels, découvrir de nouvelles propriétés en eux et améliorer leur applicabilité.

L'ouvrage publié dans Communication Nature se concentre sur l'encapsulation et la résolution structurelle d'un flavonoïde présent dans la bergamote d'agrumes - de l'arbre Citrus bergamia - dont la guérison, anxiolytique, effets antipyrétiques et hypocholestérolémiants, entre autres, sont utilisés en médecine, en plus de son utilisation comme essence dans les parfums. Les résultats obtenus ont permis de confirmer sa structure et de déterminer, sans ambiguïté, sa chiralité, C'est, sa configuration absolue.

Ce travail permet d'ouvrir la voie à l'étude des propriétés de nombreux autres produits naturels, ainsi que d'établir de manière plus catégorique et plus fondée leurs bienfaits pour la santé et la nutrition.