1. Substrat: Il s'agit de la molécule spécifique sur laquelle l'enzyme agit. Les enzymes sont très spécifiques, ce qui signifie que chaque enzyme se lie généralement et interagit avec un ou un très petit nombre de substrats.
2. Température optimale et pH: Les enzymes ont une température optimale et une plage de pH à laquelle elles fonctionnent le mieux. En dehors de cette plage, leur activité diminue.
3. Cofacteurs: Certaines enzymes nécessitent des molécules non protéiques supplémentaires appelées cofacteurs pour fonctionner correctement. Ceux-ci peuvent être:
* ions métalliques: Fer, zinc, magnésium, etc.
* coenzymes: Des molécules organiques comme les vitamines ou leurs dérivés.
4. Conformation appropriée: Les enzymes sont des protéines d'une forme tridimensionnelle spécifique. Cette forme est essentielle pour leur activité, car elle leur permet de se lier au substrat et de catalyser la réaction.
5. Absence d'inhibiteurs: Les inhibiteurs sont des molécules qui peuvent se lier à une enzyme et diminuer son activité. Ceux-ci peuvent être compétitifs, non compétitifs ou non compétitifs.
Voici une façon simplifiée d'y penser:
Imaginez une enzyme comme verrouillage et le substrat comme clé. Pour que le verrouillage fonctionne (pour que l'enzyme fonctionne), il a besoin que la bonne clé (substrat) s'y adapte. De plus, l'environnement doit être approprié (température optimale et pH) et il ne peut pas y avoir de clés coincées (inhibiteurs) dans la serrure.
En résumé, les enzymes ont besoin du bon substrat, du bon environnement et souvent des molécules supplémentaires (cofacteurs) pour fonctionner efficacement.
