1. Liaison et formation du complexe enzymatique-substrat:
* Le substrat se lie au site actif de l'enzyme, une région spécifique à la surface de l'enzyme.
* Cette liaison est très spécifique, souvent comparée à un mécanisme "verrouillage et clé", où seul le substrat correct peut s'intégrer dans le site actif.
* La formation du complexe enzymatique-substrat amène le substrat à proximité des résidus catalytiques de l'enzyme, qui facilitent la réaction chimique.
2. Catalyse et formation de produits:
* L'enzyme facilite la réaction chimique en abaissant l'énergie d'activation requise pour que la réaction se produise.
* Ceci est réalisé par divers mécanismes, notamment:
* Proximité et orientation: L'enzyme rassemble les molécules de substrat ensemble dans la bonne orientation pour la réaction.
* Strain: L'enzyme peut déformer la molécule du substrat, la rendant plus sensible à la réaction.
* catalyse acide-base: L'enzyme fournit des groupes acides ou de base pour faciliter la rupture et la formation des liaisons.
* Catalyse covalente: L'enzyme peut former temporairement une liaison covalente avec le substrat.
* La réaction chimique se produit, convertissant le substrat en produit.
3. Libération du produit et régénération enzymatique:
* Le produit se détache du site actif de l'enzyme.
* L'enzyme revient à son état d'origine, prêt à lier une autre molécule de substrat et à répéter le cycle.
Points clés:
* L'activité enzymatique est très spécifique, chaque enzyme catalysant généralement un seul ou un petit nombre de réactions.
* Les enzymes ne sont pas consommées dans la réaction et peuvent être utilisées à plusieurs reprises.
* La vitesse d'une réaction enzymatique peut être affectée par des facteurs tels que la concentration du substrat, la température, le pH et la présence d'inhibiteurs ou d'activateurs.
En résumé, la liaison d'un substrat à une enzyme initie une série d'étapes qui conduisent à la conversion du substrat en produit, avec l'enzyme restant inchangé et prêt à catalyser d'autres réactions.
