Voici pourquoi:
* Chitin est la principale composante structurelle des parois cellulaires fongiques.
* chitinase est une enzyme qui décompose spécifiquement la chitine.
Par conséquent, la chitinase est cruciale dans des processus comme:
* Mécanismes de défense: Certains organismes utilisent la chitinase pour se défendre contre les infections fongiques.
* biocontrol: La chitinase peut être utilisée comme agent de biocontrasse pour lutter contre les maladies fongiques dans les plantes.
* Recherche: Les scientifiques utilisent la chitinase pour étudier les parois des cellules fongiques et développer de nouveaux traitements antifongiques.
