Voici comment cela fonctionne:
* glycolyse: Il s'agit de la première étape de la respiration aérobie et anaérobie, et elle se produit dans le cytoplasme de la cellule. Le glucose est décomposé en pyruvate, produisant une petite quantité d'ATP (2 molécules).
* Fermentation: Il s'agit de l'étape clé de la respiration anaérobie. Le pyruvate est en outre converti en lactate (chez les animaux et certaines bactéries) ou en éthanol (dans la levure et certaines bactéries). Cette conversion régénère NAD +, qui est essentielle pour que la glycolyse se poursuive.
Types de respiration anaérobie:
* fermentation de l'acide lactique: Cela se produit dans les cellules musculaires pendant un exercice intense lorsque l'approvisionnement en oxygène est limité. Le pyruvate est converti en lactate, qui peut s'accumuler dans les muscles et provoquer de la fatigue.
* fermentation alcoolique: Ceci est utilisé par la levure et certaines bactéries pour produire de l'alcool. Le pyruvate est converti en éthanol et en dioxyde de carbone.
Remarque importante: La respiration anaérobie produit beaucoup moins d'ATP que la respiration aérobie (seulement 2 molécules d'ATP par molécule de glucose par rapport à 38 dans la respiration aérobie). C'est pourquoi les organismes qui reposent sur la respiration anaérobie ont une production énergétique plus faible.
en résumé: Bien que l'oxygène soit la source de carburant préférée pour la production d'ATP, les cellules peuvent toujours générer de l'énergie par la respiration anaérobie en l'absence d'oxygène. Cela leur permet de survivre dans des environnements privés d'oxygène, mais il est moins efficace que la respiration aérobie.
