Voici pourquoi:
* Les protéines sont des polymères: Ce sont de grandes molécules composées de répétitions de petites unités.
* Les acides aminés sont les blocs de construction: Chaque acide aminé a un atome de carbone central attaché à:
* Un groupe amino (-nh2)
* Un groupe carboxyle (-cooh)
* Un atome d'hydrogène (-H)
* Une chaîne latérale unique (groupe R) qui varie entre les différents acides aminés.
* liaisons peptidiques: Les acides aminés sont liés ensemble par des liaisons peptidiques, où le groupe carboxyle d'un acide aminé réagit avec le groupe amino d'un autre, libérant de l'eau.
Ainsi, les protéines sont de longues chaînes d'acides aminés liées ensemble dans une séquence spécifique, et la séquence détermine la structure et la fonction unique de la protéine.
