Voici pourquoi:

* enzymes: Un grand nombre de protéines agissent comme des enzymes, qui sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent les réactions chimiques essentielles à la vie.

* Composants structurels: Les protéines fournissent une structure et un soutien aux cellules, aux tissus et aux organes. Les exemples incluent le collagène, la kératine et l'actine.

* Transport: Des protéines comme l'hémoglobine transportent de l'oxygène dans le sang, tandis que d'autres transportent des nutriments et des déchets.

* Signalisation: Les protéines agissent comme des messagers, transmettant des signaux à l'intérieur et entre les cellules.

* Défense: Les anticorps sont des protéines qui protègent le corps contre la maladie.

Alors que d'autres molécules comme les glucides, les lipides et les acides nucléiques jouent un rôle vital, les protéines sont les plus polyvalentes et sont impliquées dans la grande majorité des fonctions cellulaires.