Il n'y a pas un seul terme scientifique universellement accepté pour «levure». Au lieu de cela, c'est un terme général qui fait référence à un grand groupe de champignons unicellulaires .

Voici pourquoi:

* Classification taxonomique: La levure n'est pas une seule espèce, mais plutôt un groupe de champignons appartenant à différents genres. Ces genres incluent * Saccharomyces *, * candida *, * Cryptococcus *, et bien d'autres.

* Fonctions diverses: Alors que la plupart des gens pensent à la levure en termes de cuisson et de brassage, ils sont un groupe très diversifié avec divers rôles dans l'écosystème.

Ainsi, lorsque vous parlez scientifiquement, vous devrez être précis sur le type de levure auquel vous faites référence. Par exemple:

* Saccharomyces cerevisiae: Le type de levure le plus courant utilisé dans la cuisson et le brassage.

* candida albicans: Un type de levure trouvé dans le corps humain qui peut provoquer des infections.

* Cryptococcus neoformans: Un type de levure qui peut provoquer des infections graves chez les personnes atteintes de systèmes immunitaires affaiblis.