Voici pourquoi:
* la cellulose est un polysaccharide: C'est une longue chaîne de molécules de sucre (glucose) liées ensemble.
* C'est le composé organique le plus abondant sur Terre: Les plantes l'utilisent pour construire leurs parois cellulaires, fournissant un soutien structurel.
* Les humains ne peuvent pas le digérer: Nous n'avons pas les enzymes nécessaires pour décomposer les liaisons dans la cellulose. Cependant, il est toujours important pour la santé digestive car il ajoute en vrac à nos selles.
Alors que d'autres glucides complexes comme l'amidon se trouvent également dans les plantes, la cellulose est unique car elle est la principale composante structurelle des parois cellulaires végétales.
