1. Site actif: Il s'agit d'une région tridimensionnelle spécifique sur l'enzyme où le substrat se lie et la réaction chimique a lieu. Le site actif est façonné pour s'adapter au substrat précisément, comme une serrure et une clé.

2. Spécificité: Les enzymes sont très spécifiques, ce qui signifie qu'elles catalysent généralement une ou un très petit nombre de réactions. Cette spécificité découle de l'ajustement précis entre le site actif de l'enzyme et son substrat.

3. Température et pH: Les enzymes ont une température et des plages de pH optimales. En dehors de ces gammes, l'activité enzymatique peut diminuer ou même cesser complètement. Les températures extrêmes peuvent dénaturer la protéine, perturbant le site actif, tandis que les changements de pH peuvent affecter les charges d'acides aminés, modifiant la forme du site actif.

Faites-moi savoir si vous souhaitez plus de détails sur l'un de ces facteurs!