Ces bactéries produisent l'enzyme lactase , qui décompose le lactose en sucres plus simples, glucose et galactose, qui peuvent être absorbés par le corps.
Certains exemples courants de bactéries lactiques comprennent:
* lactobacillus :Ce genre se trouve couramment dans les produits laitiers fermentés comme le yaourt et le fromage.
* streptococcus :Ce genre se trouve également dans les produits laitiers et joue un rôle dans la fermentation du lait en yaourt.
Bien que les bactéries lactiques soient bénéfiques pour la digestion au lactose, il est important de noter que tout le monde ne produit pas suffisamment de lactase pour digérer complètement le lactose. Cette condition est appelée intolérance au lactose , et cela peut provoquer des problèmes digestifs comme les ballonnements, le gaz et la diarrhée.
