campylobacter est un genre de bactéries qui se trouve couramment dans les intestins des animaux, en particulier la volaille.
Voici quelques informations importantes sur Campylobacter:
* Causes: Campylobacter est une cause majeure de maladie d'origine alimentaire chez l'homme, ce qui entraîne campylobacteriosis , qui est une infection intestinale.
* symptômes: Les symptômes de campylobacteriose apparaissent généralement 2 à 5 jours après l'exposition et peuvent inclure la diarrhée (souvent sanglante), les crampes abdominales, la fièvre et les vomissements.
* Transmission: La façon la plus courante d'être infectée est de manger de la volaille sous-cuite, mais elle peut également se propager dans de l'eau contaminée, du lait non pasteurisé et un contact avec des animaux infectés.
* prévention: La meilleure façon de prévenir la campylobacteriose est de pratiquer une bonne sécurité alimentaire, notamment:
* Cuissier de cuisson soigneusement à une température interne de 165 ° F (74 ° C).
* Laver les mains soigneusement avec du savon et de l'eau après la manipulation de la volaille crue.
* Les surfaces de nettoyage qui sont entrées en contact avec la volaille crue.
* Éviter la contamination croisée des aliments en gardant la volaille crue séparée des autres aliments.
* Traitement: La plupart des cas de campylobacteriose se résolvent par eux-mêmes dans une semaine. Cependant, des antibiotiques peuvent être prescrits dans des cas graves.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir une campylobacteriose, il est important de voir un médecin pour un diagnostic et un traitement appropriés.
