La dégradation des grandes molécules en plus petites qui peuvent être absorbées par les cellules est appelée hydrolyse .

Voici pourquoi:

* hydro signifie "eau"

* lyse signifie "décomposer"

L'hydrolyse implique l'ajout d'une molécule d'eau pour briser les liaisons entre les monomères (les éléments constitutifs des grandes molécules). Ce processus est essentiel pour la digestion et l'absorption des nutriments.

Par exemple:

* glucides sont décomposés en sucres simples comme le glucose.

* protéines sont décomposés en acides aminés.

* lipides (les graisses) sont décomposées en acides gras et en glycérol.