Voici une ventilation:
* Acides amino: Il y a 20 acides aminés différents qui se trouvent couramment dans les protéines. Chaque acide aminé a un atome de carbone central lié à:
* un groupe amino (-nh2)
* un groupe carboxyle (-cooh)
* un atome d'hydrogène (-H)
* une chaîne latérale (groupe R) :Ceci est la partie unique de chaque acide aminé, lui donnant ses propriétés spécifiques.
* chaînes polypeptidiques: Les acides aminés se relient ensemble pour former de longues chaînes appelées chaînes polypeptidiques. Ces chaînes sont maintenues ensemble par liaisons peptidiques , qui se forment entre le groupe carboxyle d'un acide aminé et le groupe amino de la suivante.
* Structure des protéines: Les chaînes de polypeptides se replient en formes tridimensionnelles complexes, déterminées par la séquence d'acides aminés et les interactions entre elles. Ces formes sont cruciales pour la fonction de la protéine.
En résumé, les protéines sont essentiellement des chaînes d'acides aminés liées par des liaisons peptidiques, repliées en formes spécifiques.
