* Les protéines sont de grandes molécules: Ils sont constitués de longues chaînes d'acides aminés liées ensemble.
* La digestion nécessite de briser ces chaînes: Pour être absorbés par le corps, les protéines doivent être décomposées en unités plus petites, comme les acides aminés individuels.
* Les enzymes sont des catalyseurs biologiques: Ils agissent comme des aides spécifiques pour les réactions chimiques, augmentant leur taux sans être consommé dans le processus.
* L'énergie d'activation est la "bosse" dans une réaction: Pensez-y comme l'énergie nécessaire pour faire rouler une balle sur une colline. Plus la bosse est élevée, plus il est difficile de commencer.
* Les enzymes abaissent l'énergie d'activation: Ils fournissent une voie alternative à la réaction à procéder, ce qui le rend plus facile et plus rapide.
Comment fonctionnent les enzymes?
1. Spécificité: Chaque enzyme a une forme spécifique qui correspond à la forme de sa molécule cible (protéine, dans ce cas).
2. liaison: L'enzyme se lie à la protéine, formant un complexe enzymatique-substrat.
3. catalyse: L'enzyme facilite la rupture des liaisons peptidiques (les liaisons contenant des acides aminés ensemble) dans la protéine.
4. Release: L'enzyme libère les fragments de protéines décomposés, qui peuvent ensuite être absorbés par le corps.
Exemples:
* pepsin: Une enzyme digestive trouvée dans l'estomac qui décompose les protéines en peptides plus petits.
* trypsine et chymotrypsine: Les enzymes produites dans le pancréas qui décomposent encore les peptides en acides aminés individuels.
en résumé: Les enzymes agissent comme des catalyseurs biologiques, abaissant l'énergie d'activation nécessaire pour décomposer les protéines, accélérant ainsi le processus et la rendant plus efficace. Cela permet l'absorption des acides aminés essentiels des aliments dans le corps.
