Voici pourquoi:
* Synthèse des protéines: L'ER est le site de synthèse et de modification des protéines. L'ER rugueux, parsemé de ribosomes, est particulièrement important dans ce processus.
* pliage des protéines: L'ER fournit un environnement pour que les protéines nouvellement synthétisées se plient correctement et empêchent l'agrégation.
* Transport des protéines: L'ER agit comme un système de transport, déplaçant les protéines vers d'autres parties de la cellule, y compris l'appareil Golgi pour une modification et un emballage supplémentaires.
Étant donné que les glandes salivaires et les cellules pancréatiques sont spécialisées pour sécréter de grandes quantités de protéines (comme les enzymes digestives et la salive), elles ont besoin d'un ER très développé pour gérer ce volume élevé de production de protéines.
