Voici pourquoi:

* Les protéines sont des polymères: Ce sont de longues chaînes composées d'unités plus petites et répétitives appelées monomères.

* Les acides aminés sont les monomères des protéines: Chaque acide aminé a un atome de carbone central lié à:

* Un groupe amino (-nh2)

* Un groupe carboxyle (-cooh)

* Un atome d'hydrogène (-H)

* Une chaîne latérale (groupe R) qui varie entre différents acides aminés.

* liaisons peptidiques: Les acides aminés sont liés ensemble par des liaisons peptidiques, qui se forment entre le groupe carboxyle d'un acide aminé et le groupe amino de la suivante.

Ainsi, les protéines sont essentiellement des chaînes d'acides aminés liées entre elles dans des séquences spécifiques. L'ordre unique et la disposition de ces acides aminés déterminent la forme et la fonction de chaque protéine.