1. Tête hydrophile: Cette partie de la molécule est attirée par l'eau. Il se compose d'un groupe de phosphate et d'une squelette glycérol. Cette tête est polaire et forme des liaisons hydrogène avec de l'eau, permettant au phospholipide d'interagir avec l'environnement aqueux à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.

2. Tails hydrophobes: Ceux-ci sont constitués de deux longues chaînes d'acides gras. Ils sont repoussés par l'eau et ne sont pas polaires. Les queues sont hydrophobes et s'éloignent de l'eau, formant l'intérieur de la membrane cellulaire.

Cette structure donne à la membrane cellulaire ses propriétés uniques:

* Perméabilité sélective: L'intérieur hydrophobe restreint le passage de la plupart des molécules, tandis que l'extérieur hydrophile permet des interactions avec l'environnement aqueux.

* Modèle de mosaïque fluide: Les phospholipides peuvent se déplacer latéralement dans la membrane, permettant la flexibilité et les changements dynamiques de la structure de la membrane.

* barrière: La bicouche phospholipide agit comme une barrière pour protéger la cellule de son environnement.

Il est important de se rappeler que la membrane cellulaire n'est pas seulement faite de phospholipides. Il contient également des protéines, du cholestérol et d'autres composants qui contribuent à sa fonction.