Voici pourquoi:
* La fonction enzymatique est déterminée par la forme de l'enzyme et les propriétés chimiques. La couleur d'une enzyme est le résultat de sa structure chimique, mais elle n'a pas d'impact direct sur sa capacité à catalyser une réaction.
* Les facteurs qui affectent la fonction enzymatique comprennent:
* Température: Les enzymes ont une plage de températures optimale. En dehors de cette plage, leur activité diminue.
* pH: Chaque enzyme a un pH optimal. Les valeurs de pH extrêmes peuvent dénaturer l'enzyme, modifiant sa forme et l'inactive.
* Concentration du substrat: La vitesse de réaction augmente à mesure que la concentration du substrat augmente, jusqu'à ce que l'enzyme devienne saturée.
* présence d'inhibiteurs: Les inhibiteurs peuvent se lier aux enzymes et interférer avec leur activité.
* présence d'activateurs: Les activateurs peuvent se lier aux enzymes et augmenter leur activité.
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