1. Système digestif humain:
* Saliva: L'amylase salivaire, produite dans les glandes salivaires, commence la dégradation de l'amidon dans la bouche.
* pancréas: L'amylase pancréatique, produite dans le pancréas et libérée dans l'intestin grêle, continue la digestion de l'amidon.
2. Autres animaux:
* Systèmes digestifs d'autres animaux contiennent également des enzymes amylases pour la digestion de l'amidon.
3. Plantes:
* plantes eux-mêmes produisent de l'amylase pour décomposer l'amidon stocké dans leurs graines ou tubercules pour la germination et la croissance.
4. Micro-organismes:
* bactéries et champignons Produisez des enzymes d'amylase pour décomposer l'amidon pour l'énergie. Ceci est utilisé dans divers processus industriels, comme le brassage et la cuisson.
5. Industrie:
* enzymes d'amylase industrielle sont extraits de diverses sources (bactéries, champignons) et utilisés dans la production alimentaire, le brassage, l'industrie textile et la production de papier.
Par conséquent, les enzymes de l'amylase sont cruciales pour décomposer l'amidon et se trouvent dans un large éventail d'organismes vivants et de processus industriels.
