Maladies bactériennes bactériennes:
* Salmonella: Couramment trouvés dans la volaille, les œufs et les produits laitiers non pasteurisés. Les symptômes comprennent la diarrhée, la fièvre, les crampes abdominales et les vomissements.
* e. coli (Escherichia coli): Trouvé dans du bœuf insuffisant, des produits contaminés et du lait non pasteurisé. Les symptômes comprennent la diarrhée (souvent sanglante), les crampes abdominales et les vomissements.
* Campylobacter: Souvent trouvé dans la volaille, le lait non pasteurisé et l'eau contaminée. Les symptômes comprennent la diarrhée, la fièvre, les crampes abdominales et les vomissements.
* Listeria: Peut être trouvé dans les produits laitiers non pasteurisés, les viandes de charcuterie et les fromages doux. Les symptômes comprennent la fièvre, les douleurs musculaires, les maux de tête et les nausées. Particulièrement dangereux pour les femmes enceintes et ceux qui ont un système immunitaire affaibli.
* Shigella: Se propager à travers des aliments et de l'eau contaminés. Les symptômes comprennent la diarrhée, la fièvre, les crampes abdominales et les vomissements.
* Staphylococcus aureus: Trouvé dans les aliments qui ont été mal gérés ou stockés à température ambiante. Les symptômes comprennent des vomissements, des nausées et des crampes abdominales.
Autres maladies notables d'origine alimentaire:
* botulisme: Causée par une toxine produite par la bactérie Clostridium botulinum. Trouvé dans des aliments mal en conserve. Les symptômes comprennent la faiblesse musculaire, la vision floue et la difficulté à respirer. Il s'agit d'une maladie très grave et potentiellement mortelle.
* vibrio: Un groupe de bactéries que l'on trouve dans les fruits de mer, en particulier les huîtres. Les symptômes comprennent la diarrhée, les crampes abdominales et les vomissements.
* yersinia: Trouvé dans le porc et le lait non pasteurisé. Les symptômes comprennent les douleurs abdominales, la diarrhée et la fièvre.
Remarques importantes:
* La prévention est la clé: Une bonne gestion des aliments et un stockage sont essentiels pour prévenir la contamination bactérienne. Faites toujours soigneusement cuire la viande, lavez-vous fréquemment les mains et évitez la contamination croisée.
* Cherchez un médecin: Si vous pensez que vous avez une maladie d'origine alimentaire, il est important de contacter votre médecin.
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