La grippe aviaire est soit faiblement pathogène, soit hautement pathogène. Apprenez comment la grippe aviaire se propage et comment les agriculteurs peuvent protéger les oiseaux en suivant les pratiques de biosécurité. Photo avec l'aimable autorisation de Gary M. Stolz U.S. Fish Au cours des dernières années, vous avez probablement vu des reportages avec des avertissements terribles sur la grippe aviaire, ou la grippe aviaire . C'est une maladie hautement infectieuse qui a balayé les populations d'oiseaux dans de nombreuses régions du monde. En octobre 2005, la maladie a atteint l'Europe de l'Est, probablement par les oiseaux migrateurs. Il a continué à se propager à travers l'Europe, et en février 2006, il a déménagé en Afrique. Bien que le virus n'infecte pas facilement les humains, plus de la moitié des personnes qui l'ont contracté sont décédées.
Mais qu'est-ce que la grippe aviaire exactement ? En quoi est-ce différent de la grippe saisonnière que les gens subissent chaque année ? Comment menace-t-il les gens? Que font les gouvernements pour arrêter sa propagation ?
Dans cet article, nous passerons en revue les bases du fonctionnement des virus et de la grippe, et nous apprendrons les réponses à ces questions et à d'autres sur la grippe aviaire, y compris si elle est susceptible de provoquer une épidémie mondiale de grippe.
Contenu
Une particule virale -- ou virion -- est un paquet microscopique qui contient du matériel génétique enveloppé dans une couche de protéines. Certains virus ont également une membrane lipidique autour de l'enveloppe protéique. Contrairement aux bactéries, ils ne peuvent pas se reproduire par eux-mêmes - ils doivent envahir les cellules hôtes. Ce processus détruit les cellules et rend les gens malades.
Les virus pénètrent généralement dans le corps des animaux et des humains par la bouche, muqueuses ou des déchirures de la peau. Puis, ils infectent des cellules spécifiques. Par exemple, les virus du rhume attaquent les cellules du système respiratoire. Au fur et à mesure qu'ils se reproduisent, ils détruisent leurs cellules hôtes, libérant des copies du virus pour attaquer d'autres cellules. Certains virus sont plus stables que d'autres, mais en général ils mutent fréquemment, rendant parfois difficile pour les médecins de les traiter.
Grippe est un type spécifique de virus qui attaque le système respiratoire. Il peut provoquer des fièvres, maux de gorge et congestion. S'il attaque les cellules musculaires, il peut également provoquer des douleurs musculaires.
Il existe trois types de virus grippaux : type A , B et C . Plusieurs sous-types existent dans ces types, et plusieurs souches existent dans chaque sous-type. Comme beaucoup de virus, la grippe peut muter par dérive antigénique (petits changements qui se produisent au fur et à mesure qu'il se reproduit) ou changement antigénique (changements majeurs qui créent un nouveau sous-type du virus).
Le virus de la grippe a huit segments de gènes. Lorsque deux types différents de grippe se rencontrent, ils peuvent échanger des segments de leur ADN. Cela peut conduire à de nouvelles souches du virus, dont certains peuvent être particulièrement mortels. En réalité, les scientifiques pensent que les deux pandémies de grippe les plus récentes se sont produites après que des souches humaines de grippe ont acquis des gènes d'un virus de la grippe aviaire.
Prochain, nous examinerons les souches de grippe que transportent les oiseaux.
Dindes domestiques. Bien que les souches aviaires de la grippe infectent souvent les oiseaux sauvages, ils sont souvent plus dangereux pour les oiseaux domestiques. Photo avec l'aimable autorisation de Scott Bauer / U.S. Dept. of Agriculture Selon le Center for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, les oiseaux sont porteurs de tous les sous-types connus de grippe A. Lorsque les scientifiques parlent de grippe aviaire, cependant, ils désignent généralement des variétés qui existent principalement ou entièrement chez les oiseaux - pas chez les humains. La plupart du temps, les oiseaux ne peuvent pas transmettre la grippe directement aux humains. Ils infectent d'abord les porcs et autres animaux qui peuvent contracter à la fois des souches de grippe humaine et aviaire. Lorsque les souches entrent en contact les unes avec les autres, ils créent une nouvelle souche qui infecte les humains.
De nombreux oiseaux sauvages sont porteurs de la grippe aviaire dans leurs intestins et excrètent le virus dans leurs déjections, mais ils n'en tombent généralement pas malades. Oiseaux domestiqués, cependant, peuvent tomber malades lorsqu'ils entrent en contact avec de l'eau contaminée, l'alimentation ou le sol. Les oiseaux se transmettent la maladie par leur salive, sécrétions respiratoires et excréments.
La grippe aviaire est soit faiblement pathogène ou hautement pathogène . Les souches faiblement pathogènes provoquent des symptômes très légers, comme des plumes ébouriffées et une production d'œufs réduite. Souches hautement pathogènes, cependant, peuvent être mortels - ils ont souvent un taux de mortalité approchant les 100 %. Les oiseaux qui survivent peuvent continuer à excréter le virus dans leurs déjections pendant dix jours après s'être rétablis, ce qui aide le virus à continuer de se propager.
Les aviculteurs peuvent protéger leurs oiseaux de la grippe aviaire en suivant biosécurité les pratiques. Afin de ralentir la propagation de diverses souches de grippe aviaire, les agriculteurs désinfectent leurs vêtements et chaussures ainsi que leur matériel agricole. Ils mettent également en quarantaine les oiseaux qui peuvent être infectés et éloignent les oiseaux domestiques des oiseaux sauvages.
Les agriculteurs ne protègent pas seulement leurs oiseaux ou leur gagne-pain, ils protègent également la santé humaine. Dans des cas rares, la grippe aviaire peut se propager aux humains. Les gens n'ont aucune immunité contre les souches aviaires de la grippe, ces virus peuvent donc être particulièrement mortels. Dans la section suivante, nous examinerons la grippe aviaire H5N1, le virus hautement pathogène qui a fait la une des journaux en infectant et en tuant des personnes en Turquie et en Asie du Sud-Est.
Sous-types de grippe ALes sous-types de la grippe A sont nommés pour des protéines de surface appelées hémagglutinine (HA) et neuraminidase (N / A). Il existe 16 sous-types HA et 9 sous-types NA. C'est pourquoi les virus de la grippe A portent des noms tels que :
La grippe aviaire H5N1 est devenue courante chez les volailles asiatiques. Les autorités pensent que les marchés de volaille en plein air conduisent à la propagation de la maladie. En 1997, les autorités sanitaires de Hong Kong ont signalé une souche virulente de grippe aviaire. Pour la première fois, il est apparu que le virus se déplaçait directement des oiseaux vers les humains au lieu de traverser une deuxième espèce. Le virus a provoqué des symptômes typiques de la grippe, et cela conduit également à des infections oculaires, pneumonie et détresse respiratoire aiguë. Les tests ont confirmé que cette souche du virus, grippe A H5N1, était complètement nouveau pour les humains.
Dix-huit personnes infectées par le virus ont été hospitalisées, et six d'entre eux sont morts. Le gouvernement de Hong Kong, alarmé par la menace potentielle d'une pandémie, pris des mesures drastiques. En trois jours environ, le gouvernement a détruit environ 1,5 million d'oiseaux, l'ensemble de la population avicole du pays. Bien que cette mesure semble extrême, de nombreux experts de la santé pensent que les actions de Hong Kong ont empêché une pandémie de grippe.
Photo gracieuseté de MorgueFile Les canards peuvent être porteurs asymptomatiques du virus H5N1. La souche grippale H5N1 a semblé être en dormance jusqu'en 2003. Ensuite, les responsables gouvernementaux du Vietnam et de la Thaïlande ont commencé à signaler des infections chez les humains et les oiseaux. Relativement peu de personnes ont contracté la maladie, et la plupart d'entre eux ont eu un contact direct prolongé avec des oiseaux infectés. En décembre 2004, la maladie s'est propagée à des personnes en Indonésie et au Cambodge. Environ la moitié des personnes qui ont contracté le virus sont décédées.
À la fois, les responsables de l'agriculture ont signalé des infections étendues chez les oiseaux domestiques. Environ 100 millions d'oiseaux sont morts en Asie en 2003 et début 2004, soit à cause de la maladie, soit dans le cadre des efforts visant à arrêter sa propagation. Des épidémies majeures continuent de se produire dans plusieurs pays asiatiques. En octobre 2005, la maladie s'est propagée à l'Europe de l'Est, probablement à cause des oiseaux migrateurs. Au mois de janvier suivant, plusieurs personnes en Turquie avaient contracté la maladie, probablement par contact avec des oiseaux morts. Les autorités sanitaires ont découvert des oiseaux nigérians infectés par la maladie en février 2006.
Depuis octobre 2005, la maladie est endémique au Cambodge, Chine, Indonésie, Thaïlande et Vietnam [Source :CDC]. Les visiteurs de l'une de ces zones doivent éviter tout contact avec des oiseaux sauvages ou domestiques et doivent rester à l'écart des fermes avicoles et des marchés en plein air qui vendent des volailles vivantes.
Infecter d'autres espècesEn 2004, grippe aviaire H5N1 infectée et tuée
tigres, léopards et chats.
Lire la suite
Certaines personnes se demandent si les scientifiques réagissent de manière excessive à la grippe aviaire. Après tout, le virus a infecté moins de 200 personnes, par rapport à des millions d'oiseaux. Il ne peut pas non plus facilement passer des oiseaux aux personnes, et il est encore moins capable de passer d'une personne à l'autre. Mais les responsables de la santé publique ont plusieurs inquiétudes concernant la grippe aviaire :
À l'heure actuelle, la grippe aviaire H5N1 est la plus menaçante pour les oiseaux, surtout en Asie. La plus grande menace pour la santé humaine et le potentiel de propagation de la maladie se trouvent également en Asie, où de nombreuses familles rurales ont au moins quelques poulets qui errent généralement librement au lieu de vivre dans un enclos. Mais les responsables de la santé rapportent que la maladie est devenue plus résistante et plus infectieuse, et ils craignent qu'il puisse muter et devenir une plus grande menace pour les gens.
Si le virus a acquis la capacité d'infecter les gens plus facilement et de se déplacer d'une personne à l'autre, cela pourrait provoquer un pandémie -- une épidémie mondiale. Les scientifiques avertissent qu'une pandémie de grippe est inévitable et que le monde n'y est pas préparé. Personne ne peut prédire quand une pandémie pourrait frapper ou si la grippe H5N1 en sera la cause.
Les responsables de la santé aux États-Unis, L'Europe et d'autres pays occidentaux aident les pays asiatiques à gérer la grippe aviaire et s'efforcent d'empêcher la maladie de se propager davantage. Les mesures qu'ils prennent pour essayer d'éviter une pandémie comprennent :
De nombreux pays ont également mis en place des plans pour isoler les voyageurs infectés et mettre en quarantaine toute personne ayant voyagé avec eux. Les plans d'intervention décrivent également comment limiter la propagation de la maladie en cas de pandémie.
Consultez les liens sur la page suivante pour plus d'informations sur la grippe aviaire et les pandémies de grippe.
La pandémie de grippe de 1918 et la grippe aviaire causées par la consommation de pouletBeaucoup de gens se demandent si la propagation de la grippe aviaire signifie qu'ils devraient arrêter de manger du poulet. La réponse courte est non. Une cuisson complète tue le virus de la grippe ainsi que toute bactérie (comme salmonelle ) qui pourrait se cacher dans votre poulet.
Cependant, vous devez continuer à suivre les procédures de préparation standard lorsque vous manipulez du poulet cru. Les ustensiles de cuisine et les surfaces utilisées pour préparer le poulet avant la cuisson doivent toujours être soigneusement désinfectés. Les planches à découper utilisées pour le poulet cru ne doivent pas être utilisées pour la préparation de légumes ou d'autres aliments à consommer crus.
Lire la suite
Sources
