Voici pourquoi:

* Source de carburant primaire du cerveau: Le cerveau a une forte demande d'énergie et s'appuie fortement sur le glucose pour sa production d'énergie. Il utilise du glucose par respiration aérobie, un processus qui utilise de l'oxygène pour décomposer le glucose et générer de l'ATP (adénosine triphosphate), la monnaie énergétique des cellules.

* Stockage d'énergie limitée: Le cerveau a des réserves de glycogène très limitées (une forme de glucose stockée), donc un approvisionnement constant en glucose du sang est essentiel pour sa fonction.

* corps cétone comme alternative: Dans des périodes prolongées de jeûne ou pendant les périodes de faible glycémie, le cerveau peut utiliser des corps cétone comme source d'énergie alternative. Cependant, le glucose reste la principale source de carburant.

Alors que d'autres molécules peuvent être utilisées dans une mesure limitée, le glucose est la principale substance respiratoire du cerveau, ce qui le rend crucial pour la fonction cérébrale normale.