dans les cellules:
* Composants structurels: Des protéines comme le collagène et la kératine fournissent une forme et un soutien aux cellules, aux tissus et aux organes.
* enzymes: Ces protéines catalysent (accélérer) les réactions biochimiques, ce qui rend la vie possible.
* anticorps: Des protéines qui aident le système immunitaire à combattre les infections.
* hormones: Les protéines comme l'insuline régulent divers processus corporels.
* Protéines de transport: Transporter des molécules comme l'oxygène (hémoglobine) et les nutriments à travers le corps.
* Récepteurs: Se lier à des molécules spécifiques, déclenchant des réponses cellulaires.
* protéines contractiles: Activez le mouvement musculaire, comme l'actine et la myosine.
en dehors des cellules:
* sang: Les protéines sont des composants vitaux du plasma sanguin, contribuant à sa viscosité, à l'équilibre du pH et à la fonction immunitaire.
* matrice extracellulaire: Des protéines comme le collagène et l'élastine fournissent une structure et un soutien aux tissus.
* fluides: Les protéines se trouvent dans divers fluides corporels, notamment la salive, le mucus et le liquide céphalorachidien, jouant des rôles dans la lubrification, la protection et la signalisation.
dans la nourriture:
* viande, volaille, poisson, œufs, produits laitiers: Ce sont de bonnes sources de protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels.
* légumineuses, haricots, lentilles, noix, graines: Ce sont de bonnes sources de protéines incomplètes, ce qui signifie qu'elles manquent d'un ou de plusieurs acides aminés essentiels.
* grains, légumes: Ceux-ci contiennent des quantités plus faibles de protéines mais sont toujours des sources importantes, en particulier lorsqu'elles sont combinées avec d'autres sources de protéines.
Dans l'ensemble, les protéines sont vitales pour la vie et se trouvent dans presque tous les aspects d'un organisme vivant.
