1. Solubilité accrue: La structure ramifiée rend le glycogène plus soluble dans l'eau. En effet, les branches réduisent la taille globale et augmentent la surface de la molécule, ce qui lui permet d'interagir plus efficacement avec les molécules d'eau. Cette solubilité accrue est importante pour son stockage et sa mobilisation dans les cellules.

2. Accès enzymatique plus rapide: La ramification augmente le nombre d'unités de glucose terminales, fournissant plus de sites pour que le glycogène phosphorylase enzymatique agisse. Cela permet une dégradation plus rapide du glycogène en glucose-1-phosphate, qui peut ensuite être utilisé pour la production d'énergie.

3. Libération rapide du glucose: Lorsque le corps a besoin d'une explosion rapide d'énergie, les branches permettent la libération simultanée de plusieurs molécules de glucose. En effet, la glycogène phosphorylase peut agir simultanément sur plusieurs unités de glucose terminales.

4. Stockage compact: La structure compacte du glycogène permet un stockage efficace de grandes quantités de glucose dans un petit espace. Ceci est important pour les organismes qui doivent stocker l'énergie pour une utilisation ultérieure.

5. Empêche le stress osmotique: Une chaîne droite de glucose aurait un potentiel osmotique beaucoup plus élevé que le glycogène ramifié. La structure compacte du glycogène minimise la pression osmotique exercée sur la cellule, empêchant la cellule d'éclater.

en résumé:

La structure ramifiée du glycogène offre un moyen plus efficace et rapide de stocker et de libérer du glucose, ce qui en fait une forme de stockage idéale pour les glucides chez les animaux. Il permet également un stockage compact et empêche le stress osmotique sur les cellules.