Voici pourquoi:
* Les microvillis sont de minuscules projections en forme de doigt qui s'étendent de la surface apicale (en haut) de la cellule de goût.
* Ils augmentent la surface de la cellule et sont le principal site d'interaction avec les molécules alimentaires.
* Les récepteurs de goût sont situés à la surface du microville. Ces récepteurs se lient à des produits chimiques spécifiques dans les aliments, déclenchant un signal qui se rend au cerveau et est interprété comme un goût.
Essentiellement, les microvillis sont comme de minuscules antennes qui ramassent les signaux chimiques des aliments et les envoient dans la cellule de goût, initiant le processus de perception du goût.
