1. Source d'énergie:
* Énergie durable: Les glucides complexes, comme les amidons, sont décomposés en glucose plus lentement que les sucres simples, offrant une libération d'énergie prolongée. Cela en fait une excellente source de carburant pour les activités prolongées et le maintien de la glycémie stable.
* carburant pour le cerveau et les muscles: Le glucose est la principale source d'énergie du cerveau et des muscles. Les glucides complexes fournissent un approvisionnement régulier en glucose pour alimenter ces organes vitaux.
2. Contenu des fibres:
* Santé digestive: Les glucides complexes sont riches en fibres alimentaires, ce qui est essentiel pour une digestion saine. Les fibres ajoutent du volume aux selles, en aidant les selles régulières, en empêchant la constipation et en favorisant un microbiome intestinal sain.
* Contrôle de la glycémie: Les fibres ralentissent l'absorption du glucose, aidant à réguler la glycémie et à prévenir les pointes et les collisions.
* Régulation du cholestérol: Certains types de fibres solubles peuvent se lier au cholestérol dans le tube digestif, abaissant les taux de cholestérol sanguin.
3. Valeur nutritionnelle:
* vitamines et minéraux: De nombreux glucides complexes sont de bonnes sources de vitamines et minéraux essentiels, tels que les vitamines B, le fer et le magnésium.
4. Autres avantages:
* Satiété: La fibre des glucides complexes favorise une sensation de plénitude, vous aidant à vous sentir satisfait après avoir mangé et réduit l'apport en calories global.
* Gestion du poids: En fournissant une énergie soutenue et en favorisant la satiété, les glucides complexes peuvent aider à la gestion du poids et à une perte de poids saine.
Exemples de glucides complexes:
* Grains entiers (riz brun, quinoa, avoine)
* Légues (haricots, lentilles)
* Légumes (pommes de terre, maïs, pois)
* Fruits (bananes, pommes, oranges)
Contrairement aux simples glucides, qui fournissent des rafales d'énergie rapide mais manquent de fibres et d'autres nutriments, les glucides complexes offrent une gamme de bienfaits pour la santé. Ils sont un élément essentiel d'une alimentation équilibrée, contribuant à la santé et au bien-être global.
