Non, toutes les protéines ne sont pas constituées de 200 acides aminés. Le nombre d'acides aminés dans une protéine varie en fonction de la taille et de la fonction de la protéine. Certaines protéines peuvent contenir seulement quelques dizaines d’acides aminés, tandis que d’autres peuvent en contenir des milliers. Par exemple, l’insuline, une hormone qui régule le taux de sucre dans le sang, est composée de 51 acides aminés, tandis que la titine, une protéine présente dans les muscles, est composée de plus de 27 000 acides aminés.