Oui, le glucose et le fructose sont des monosaccharides. Les monosaccharides sont les glucides les plus simples et sont constitués d’une seule unité sucre. Le glucose et le fructose sont tous deux des hexoses, ce qui signifie qu'ils contiennent six atomes de carbone. Ils diffèrent par leur structure chimique, le glucose ayant une chaîne droite et le fructose une structure cyclique.