L'étude, publiée dans la revue Nature Food, a modélisé la quantité de terres, d'eau et de gaz à effet de serre qui serait économisée si l'Américain moyen remplaçait le bœuf par de la spiruline, une algue bleu-vert vif qui peut être cultivée à l'extérieur dans l'eau de mer.
Les chercheurs ont découvert que si seulement un quart de la population américaine, soit environ 85 millions de personnes, effectuait ce changement de régime alimentaire, cela pourrait libérer 1,5 million d'hectares (5 800 miles carrés) de terres, réduire la consommation d'eau douce de 1,2 billion de gallons par an et économiser près de 18 millions de tonnes équivalent CO₂ par an.
"Remplacer les protéines d'origine bovine par des protéines à base de microalgues est l'une des mesures les plus puissantes que les individus peuvent prendre pour réduire leur empreinte environnementale", a déclaré l'auteur principal, le Dr Christopher Foreman, chercheur à l'Oxford Martin School de l'Université d'Oxford.
« Remplacer seulement 15 à 25 % de notre consommation moyenne de protéines animales par des microalgues pourrait transformer notre système alimentaire. »
Le bœuf est l’un des aliments les plus gourmands en ressources de la planète. Le bétail a besoin de grandes quantités de terre et d’eau pour produire des quantités importantes de gaz à effet de serre, notamment du méthane, de l’oxyde nitreux et du dioxyde de carbone.
La production bovine est l’un des principaux facteurs de déforestation et de dégradation de l’environnement et contribue de manière significative au changement climatique.
Remplacer le bœuf par de la spiruline pourrait réduire considérablement l’impact environnemental de notre système alimentaire et contribuer à atténuer les graves conséquences du changement climatique.
Dans l’étude, les chercheurs ont modélisé trois scénarios :
- Scénario 1 :25 % de la consommation moyenne de bœuf aux États-Unis est remplacée par de la spiruline.
- Scénario 2 :50 % de la consommation moyenne de bœuf aux États-Unis est remplacée par de la spiruline.
- Scénario 3 :100 % de la consommation moyenne de bœuf aux États-Unis est remplacée par de la spiruline.
Les chercheurs ont découvert que même dans le scénario le plus modeste (scénario 1), remplacer seulement 25 % de la consommation moyenne de bœuf aux États-Unis par de la spiruline pourrait permettre d’économiser des terres, de l’eau et des émissions équivalentes à :
- Retirer toutes les voitures de la circulation à New York pendant une année entière.
- Élimination de toutes les centrales électriques du Texas pendant une année entière.
- Protéger une zone forestière de la taille du Delaware.
"Les économies environnementales résultant du remplacement du bœuf par la spiruline sont tout simplement énormes", a déclaré Foreman.
Et ce n'est pas seulement bon pour la planète; la spiruline est également bonne pour la santé.
C'est un aliment riche en nutriments, riche en protéines, en fer, en vitamine B12 et en d'autres nutriments essentiels. C’est également un puissant antioxydant et a été associé à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation, une amélioration de la fonction immunitaire et une diminution du cholestérol.
Donc, si vous cherchez un moyen de manger sainement et de sauver la planète, envisagez de remplacer une partie de ce bœuf par des algues spiruline. C'est un choix délicieux, nutritif et durable qui peut faire une réelle différence.
