Lait biologique est produit selon un ensemble de normes établies par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Ces normes comprennent :
* Aucune utilisation de pesticides ou d'engrais synthétiques. Les agriculteurs biologiques doivent utiliser des méthodes naturelles pour lutter contre les ravageurs et les mauvaises herbes.
* Aucune utilisation d'antibiotiques ou d'hormones. Les vaches biologiques ne doivent pas recevoir d’antibiotiques ni d’hormones qui pourraient passer dans leur lait.
* Les vaches doivent avoir accès aux pâturages. Les vaches biologiques doivent pouvoir paître au pâturage pendant au moins 120 jours chaque année.
* Les fermes biologiques doivent être certifiées par l'USDA. Les agriculteurs biologiques doivent se soumettre à un processus d'inspection rigoureux par l'USDA afin d'être certifiés.
Lait conventionnel En revanche, le lait biologique n’est pas soumis aux mêmes normes strictes. Les agriculteurs conventionnels sont autorisés à utiliser des pesticides synthétiques, des engrais, des antibiotiques et des hormones dans la production de leur lait.
Voici un tableau résumant les principales différences entre le lait biologique et le lait conventionnel :
| Fonctionnalité | Lait biologique | Lait conventionnel |
|---|---|---|
| Pesticides et engrais | Pas de pesticides ni d'engrais de synthèse | Des pesticides et engrais synthétiques peuvent être utilisés |
| Antibiotiques et hormones | Pas d'antibiotiques ni d'hormones | Des antibiotiques et des hormones peuvent être utilisés |
| Accès au pâturage | Les vaches doivent avoir accès au pâturage pendant au moins 120 jours par an | Les vaches ne peuvent pas avoir accès aux pâturages |
| Certifications | Doit être certifié par l'USDA | Aucune certification requise |
En fin de compte, la décision d'acheter du lait biologique ou du lait conventionnel est une décision personnelle. Cependant, les consommateurs doivent être conscients des principales différences entre les deux types de lait afin de pouvoir prendre une décision éclairée.
