Leur dernière étude, intitulée « Remplacement de la farine et de l'huile de poisson dans les aliments pour le saumon de l'Atlantique (Salmo salar) et la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) », examine l'utilisation de sources alternatives de protéines, telles que les farines à base de plantes, les farines d'insectes et les aliments à base de protéines uniques. protéines cellulaires, en combinaison avec diverses sources de lipides, notamment des huiles végétales, de l'huile d'algues et de l'huile de poisson provenant de parures et de sous-produits.
Les chercheurs ont mené plusieurs essais d'alimentation avec du saumon de l'Atlantique et de la truite arc-en-ciel pour évaluer les performances de croissance, l'utilisation alimentaire et les profils d'acides gras des poissons nourris avec différentes combinaisons d'ingrédients alimentaires alternatifs. Ils ont découvert que les régimes alimentaires remplaçant partiellement ou totalement la farine et l’huile de poisson par des ingrédients alternatifs durables pouvaient maintenir les besoins nutritionnels et les performances des poissons d’élevage.
De plus, les chercheurs ont examiné les effets des régimes alternatifs sur les caractéristiques sensorielles et la qualité des poissons d'élevage. Leurs analyses sensorielles n'ont révélé aucune différence significative dans la saveur ou la texture des poissons nourris avec des régimes alternatifs par rapport aux poissons nourris avec un régime traditionnel à base de farine et d'huile de poisson.
Cette étude contribue au corpus croissant de connaissances sur le développement durable d'aliments pour l'aquaculture et soutient le concept d'augmentation de l'utilisation d'ingrédients alternatifs dans les aliments pour l'aquaculture afin de réduire la dépendance à l'égard des ressources halieutiques sauvages et de promouvoir une croissance durable dans l'industrie aquacole.
Principales conclusions :
- Un remplacement complet de la farine de poisson a été possible pour la truite arc-en-ciel et presque complet pour le saumon de l'Atlantique, sans impact négatif sur la croissance ou l'utilisation des nutriments.
- Le remplacement complet de l'huile de poisson a réduit la croissance et la rétention des lipides, mais aucun signe de problème de santé lié à une carence n'a été observé.
- Certains ingrédients alternatifs ont affecté les paramètres de qualité sensorielle des filets de poisson. Cela inclut des saveurs de poisson/métalliques accrues et une coloration plus foncée des poissons nourris avec des huiles végétales.
- Le remplacement de la farine et de l'huile de poisson dans les aliments aquacoles dépend de l'espèce en question, de la formulation de l'aliment et de la qualité/caractéristiques des ingrédients alimentaires alternatifs.
